- 制作方法
- 1.豇豆择洗干净,切成5厘米长的段。2.虾米洗净加温水泡软,捞出沥水,剁成碎末。3.大葱去根洗净,切成葱末备用。4.炒锅上火,放入花生油,烧至六成热,下豇豆炸至面皱,捞出沥油。5.原锅留油少许,置旺火上,下葱末、海米略煸,倒入豇豆炒拌。6.将豇豆炒拌一会加料酒、精盐、味精、鸡汤适量,用大火将卤汁收干,翻炒几下,淋入香油即成。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 820.76 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 24.16 克
- 脂肪 71.95 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 30.38 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 11.56 克
- 胆固醇 105 毫克
- 维生素A 214.7 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 1,253 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 8.03 毫克
- 维生素C 95.85 毫克
- 维生素E 54.35 毫克
- 钙 259.61 毫克
- 磷 459.58 毫克
- 钾 678.3 毫克
- 钠 2,361.36 毫克
- 镁 204.85 毫克
- 铁 6.76 毫克
- 锌 3.8 毫克
- 硒 18.86 微克
- 铜 1.27 毫克
- 锰 2.31 毫克