菜名:轻休虾
类别:延缓衰老调理 工艺:滑炒
- 1.将虾仁用精盐、味精、湿淀粉上浆;2.山楂、泽泻泡后切片;3.葱切丝,姜切片;4.胡萝卜、黄瓜洗净切片;5.将番茄酱、白糖、醋、精盐调成味汁;6.将虾仁用干淀粉包匀;7.锅中放油烧热,虾仁下锅炸至呈金黄色时捞出,沥去油;8.锅内留少许底油,放入葱、姜,炒出香味后烹入调好的味汁;9.放入山楂片、泽泻片、胡萝卜片颠翻;10.再投入虾仁、黄瓜片翻炒;11.淋少许湿淀粉勾芡即成。
查看详情>>
菜名:莲子桂圆煨猪肉
类别:延缓衰老调理 神经衰弱调理 工艺:煨
- 1.将莲子去心,用清水把莲子、桂圆肉洗净;2.猪瘦肉切成长3厘米、厚1.5厘米的块;3.葱切段,姜切片;4.将莲子、桂圆肉、猪肉放入沙锅内,加适量水,再加入葱段、姜片、盐、料酒,用武火烧沸,改用文火炖至肉熟烂即可。
查看详情>>
菜名:熏五香鱼
类别:卤酱菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 延缓衰老调理 工艺:熏
- 1.先把鲩鱼(草鱼)洗净,切成0。99厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟。2.将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用。3.用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,浸入制就卤汁内约浸1小时,捞起再切成小块状,上撒五香粉便成。
查看详情>>
菜名:蒸香菇盒
类别:延缓衰老调理 补虚养身调理 工艺:清烹
- 1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内;2.熟火腿切成细末;3.小葱去根须,洗净,切末;4.将火腿末、小葱末、酱油10克、精盐少量、白糖、味精少许、干淀粉、熟猪油放入肉泥碗内,再磕进鸡蛋拌匀成肉馅;5.选用36个重约540克的香菇洗净去蒂,摊开在案板上,菇面向下,用砧板压平;6.取其中18个菇面向下摆在案板上,撒上干淀粉15克,每个菇上放一份馅心;7.用余下的18个香菇一一盖起,整齐地摆在盘内,上笼蒸10分钟制成香菇盒生坯。8.炒锅置旺火上,放入鸡汤150毫升、酱油、精盐和味精烧开,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即成。
查看详情>>