- 制作方法
- 1.把鸡蛋煮熟,晾凉,剥去皮,切成片,摆在搪瓷盘里;2.将猪皮上的毛刮净,下开水锅里氽透,切成小块,盛在盘里,加入葱、姜和水;3.上笼蒸烂,滗出汤,撇净浮油,放上盐拌匀,浇在鸡蛋盘里,存入冰箱冻住即成;4.吃时切片装盘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。猪肉皮:猪皮中含有大量的胶原蛋白质,有效防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,989 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 157.12 克
- 维生素B12 22.65 微克
- 脂肪 153.73 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 4.85 克
- 叶酸 32.6 微克
- 膳食纤维 0.13 克
- 胆固醇 500 毫克
- 维生素A 367 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 1.11 毫克
- 尼克酸 3.5 毫克
- 维生素C 1.7 毫克
- 维生素E 2.79 毫克
- 钙 152.56 毫克
- 磷 383.8 毫克
- 钾 555.82 毫克
- 钠 1,739.06 毫克
- 碘 40.8 微克
- 镁 296.96 毫克
- 铁 11.6 毫克
- 锌 5.05 毫克
- 硒 30.01 微克
- 铜 0.24 毫克
- 锰 0.1 毫克