菜名:酱牛拐筋
类别:卤酱菜 延缓衰老调理 养颜美容调理 骨质疏松调理 壮腰健肾调理 工艺:酱
- 1.将牛拐筋(蹄筋)用清水洗净,在清水中泡一会;2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮,放入肉料袋中;3.锅内放入清水3千克,用旺火烧滚,投入牛拐筋;4.汤开时撇出浮沫,放入醋和料酒煮1小时,把牛拐筋捞出;5.将汤舀出,把铁箅子垫在锅底,牛拐筋摆在锅内;6.中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油,肉料袋;7.改用慢火煮4-5小时捞出,即成。
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菜名:桂侯蒸鲩鱼
类别:高血压调理 延缓衰老调理 健脾开胃调理 营养不良调理 工艺:清蒸
- 1.鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;2.将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外,放在碟上;4.旺火烧沸蒸锅,把鱼放进蒸约7分钟,熄火后利用余温?3分钟,取出;5.把香菜伴在鱼旁,烧热炒锅,下油烧沸,淋在鱼上便可。
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菜名:银杞明目汤
类别:延缓衰老调理 明目调理 养颜美容调理 滋阴调理 工艺:煮
- 1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用;2.银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;3.茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;4.枸杞洗净待用;5.将锅置火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸;6.撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
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菜名:鹌鹑肉片
类别:延缓衰老调理 工艺:炒
- 1.将鹌鹑肉切成薄片,用鸡蛋清和水淀粉拌匀;2.将冬笋、香菇、黄瓜切片;3.将炒锅烧热,放适量菜油;4.待油烧至六成热时,下入鹌鹑肉片;5.翻炒变色后,加和冬笋、香菇、黄瓜、清汤、料酒、酱油、盐、味精盐、花椒水,炒匀即可。
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