菜名:芝麻栗子糕
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 消化不良 甜品/点心 延缓衰老调理 工艺:清蒸
- 1.将栗子洗净,放入锅中,倒入适量水,用旺火煮约30分钟,捞出,去壳和衣捣成泥。2.将去心干莲子洗净,放入高压锅内,倒入适量水,煮烂后捞出,搅烂。3.将芝麻(宜选用黑芝麻)中的杂质洗净,捣成末。4.将栗子泥、糯米粉放入盆内,加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀。5.笼屉内垫上湿屉布,放入拌匀的栗子米粉,轻轻抹平,戳几个孔,盖上盖儿,放在沸水锅上用旺火蒸25分钟,熟后端下晾凉。6.将晾透的栗子糕扣在干净的案板上,先切成长条,再切成1.5厘米厚的薄片码在盘内,即可食用。
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菜名:人参乌骨鸡
类别:延缓衰老调理 滋阴调理 补虚养身调理 工艺:蒸
- 1.鸡宰杀后去毛,用沸水略烫,洗净血水;2.猴头菇洗净,切片,下锅中焯熟;3.海参切片,入沸水锅中略氽即出;4.火腿切片,将切块,葱切段;5.火腿填入鸡腹内,人参一半装进鸡腹,一半露在外面;6.将鸡放入锅中,加清汤浸没鸡身,放入姜块、葱段、精盐、绍酒,盖上盖,上蒸笼用旺火蒸3小时;7.取出后拣去葱、姜,撇净浮沫;8.锅置中火上,加清汤,将猴头菇、海参一起入锅烧透,用精盐、味精调味;9.捞起猴头菇、海参码放在鸡身上,上笼蒸15分钟即成。
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菜名:桂圆参蜜膏
类别:延缓衰老调理 补虚养身调理 工艺:煮
- 1.将党参、沙参、桂圆肉以适量浸泡发透;2.党参、沙参、桂圆加热煎煮,每20分钟取煎液1次,再加水煎液3次;3.合并煎液,以小火煎熬浓缩,至稠粘如膏时,加蜂蜜;4.至沸停火,待冷装瓶备用。
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菜名:乌发糖
类别:延缓衰老调理 乌发调理 益智补脑调理 工艺:煮
- 1.黑芝麻、核桃仁分别炒香;2.将红糖放入铝锅内,加水适量,用武火烧开,移文火上煎熬至稠;3.加黑芝麻、核桃仁搅拌均匀,停火即成乌发糖;4.将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉,用刀划成小块,装糖盒内备用。
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