菜名：红油鱼唇
类别：东北菜 养颜美容调理 营养不良调理 补虚养身调理 私家菜 工艺：烧
- 1.将发好的鱼唇整理干净，切成15厘米长、5厘米宽的条，放入开水中烫透捞出；2.玉兰片泡发洗净，切排骨块；3.油菜择洗干净，切排骨块；4.炒勺放底油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、黄酒、白糖、鲜汤200毫升，然后把鱼唇和配料放入勺中同烧；5.待烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜块，再加入味精后勾芡，淋入辣椒油出勺即可。
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菜名：甜辣鱼唇
类别：家常菜 工艺：烧
- 1.将发好的鱼唇整理干净，切成条，放入开水中烫透捞出；2.玉兰片、油菜分别洗净，切排骨块；3.炒锅放植物油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、料酒、白糖、高汤，然后把鱼唇和玉兰片、油菜放入锅中烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜，再加入味精后，用淀粉勾芡，淋入红油出锅即可。
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菜名：瑶柱煲鱼唇
类别：私家菜 补虚养身调理 补血调理 滋阴调理 养颜美容调理 工艺：原炖
- 1.将瑶柱用清水浸2小时，取出撕成细丝，放入锅中蒸半小时。2.把发好的鱼唇洗净，用葱段、姜片出水，切丝备用。3.韭黄洗净后切成半寸长段，备用。4.把鸡肉洗净，抹干水，切成丝，加入鸡蛋白、面粉、胡椒粉少许腌10分钟。5.下油5克、白酒5克，注入上汤在锅内，并放入鱼唇、瑶柱煮滚，再煮片刻，加入鸡丝及精盐、白糖、麻油、胡椒粉各少许调味，拌匀后加淀粉，水少许埋芡，放入韭黄，煮滚盛碗即成。
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菜名：葱油煎鱼嘴
类别：私家菜 工艺：煎
- 1.将鱼嘴（鱼唇）冲洗干净剁成条；2.姜、蒜切细末；3.香菜择洗干净切末；4.鱼嘴加入姜蒜末、香菜末、美极鲜酱油、蚝油、胡椒粉、老抽、味精、料酒拌匀腌入味，再加淀粉拌匀，淋入香油；5.炒锅放入葱油烧热，放入鱼嘴小火煎至面酥黄，撒入葱花即可。
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菜名：满坛香
类别：特色菜 私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺：煨
- 1.干鱼唇先用清水浸约8～10小时，取出，洗净；2.洗净的鱼唇放入盆中，下沸水加盖浸泡3次，每次约4小时，直至软滑；3.再换清水冲漂，去净细沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用；4.带骨狗肉切块，每块约重25克；5.带骨鸡、鸭肉切块，每块约重20克；6.叉烧肉切块，每块均重15克；7.水发鱼肚、鱼唇均切成长3.5厘米、宽2厘米的块；8.青蒜切成4厘米长的段；9.生菜洗净分作2份，用盘盛载；10.炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分，取出；11.姜块放入沸水锅中焯约3分钟，捞起；12.炒锅用中火烧热，下熟猪油，放入姜块、蒜段，爆炒约1分钟，取出，再下熟猪油，放入豆酱、豆腐乳略炒；13.再下狗肉、姜块、蒜段，爆炒约1分钟，烹黄酒、加二汤3500毫升、白糖、精盐和陈皮，烧制；14.烧沸后转入砂锅，加盖，放在木炭炉上用中火煲约1.5小时至软烂；15.炒锅用中火烧热，下熟猪油，烧至五成熟，放入用湿淀粉上浆的鸡、鸭块过油至八成熟，倒入笊篱沥去油；16.将炒锅放回炉上，下鸡、鸭、叉烧肉爆炒，烹黄酒，加二汤1500毫升、味精、精盐、白糖、酱油和蚝油，烧制；17.待烧沸后转入砂锅，用中火煲约30分钟至软烂，加香菇后端离火口；18.把鱼肚、鱼唇分别放入沸水锅中滚（汆）约30分钟，捞出，沥去水；19.炒锅用中火烧热，下熟猪油，放入姜片、葱条，烹姜汁酒，加二汤1000毫升、精盐，下鱼肚煨约1分钟，捞起，用洁净毛巾吸干水分；20.再放入鱼唇煨约1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱；21.将鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、叉烧肉、香菇等料与狗肉和匀，全部倒进坛里，下香油，加盖上桌；22.桌中间置一炭炉，坛放炉上，另上生菜2盘、熟猪油1碗（l00克），边煮边吃。
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