菜名：翡翠春笋
类别：肝炎调理 补血调理 清热解毒调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺：煮
- 1.春笋剥去衣壳，洗净，下锅煮熟，捞起后用冷水漂洗，切去老根，切成厚片；菠菜去根，洗净，下锅略煮一下捞起，放入冷水中过冷后捞出，挤干水分，用刀剁成菜泥。2.锅内放油适量，烧热后放入笋片，煸炒几下，烹入料酒、鸡汤、盐、味精，略煮片刻，投入菠菜泥搅和，用湿淀粉5克（3克淀粉加水）勾芡，起锅装盘即可。
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菜名：油焖春笋
类别：滋阴调理 祛痰调理 便秘调理 工艺：焖
- 1.将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成5厘米长的段；2.炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入花椒，炸焦捞出；3.随即将春笋下锅煸炒2分钟，加入酱油、白糖和清水100毫升，改用小火焖烧5分钟；4.见汤汁稠浓，放入味精，淋上香油即成。
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菜名：濉溪豆苗
类别：春季养生调理 养颜美容调理 糖尿病调理 便秘调理 动脉硬化调理 工艺：炒
- 1.豆苗拣去老叶，洗净摊开，沥去水分；2.春笋煮熟后切细丝待用；3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再放生油4匙，用大火烧至油七成热时，放豆苗入锅煸炒，淋上少许水，用翻锅和煸散的方法，使豆苗全部煸到不粘结在一起；4.锅内再放笋丝、细盐、味精、白糖，继续快速的煸炒，见其略软并变色，即沿锅边淋上1匙熟油和濉溪大曲（白酒），拌和起香，翻锅后装盆。
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菜名：黄焖春笋
类别：春季养生调理 便秘调理 滋阴调理 祛痰调理 消化不良 工艺：焖
- 1.将春笋顺长剖成似小手指粗的条，用刀轻轻拍松，切成6厘米长的段待用；2.烧热锅，放生油200克，用大火烧至油五，六成热时，将笋条投入油炸，至春笋受热后产生的大量蒸汽明显减少时，即可倒出，沥去油；3.原锅内放炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、味精和汤，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟，再转用大火收汤，然后，淋上麻油，颠翻几下即可出锅装盆。
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菜名：酱汁春笋
类别：防癌抗癌调理 年夜饭 滋阴调理 便秘调理 工艺：烧
- 1.春笋切去根蒂，去壳，削去老皮，用刀剖开，切成4厘米长的笋段，用刀面将笋段轻轻拍松；2.用水将甜面酱化开，用汤筛滤去渣汁；3.花生油放入炒锅烧沸去油腥味待用；4.炒锅上火，放入花生油，烧至五成熟时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；5.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖，搅拌，熬透，装盘待用；6.炒锅再上火，放入鲜汤，放入虾籽，烧沸，再放入笋段烧沸；7.待汤汁快要煮干时，再放入酱汁，用勺不停搅动，使汤汁逐步紧裹再笋段上，加入味精装盘，淋上麻油即可。
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