菜名:海南椰鸡汤
类别:幼儿食谱 益智补脑调理 工艺:煮
- 1.鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩大块。2.核桃用热水浸,去除油味,红枣洗干净去核。3.椰子取汁,椰内切块。4.把鸡,姜片,核桃,椰汁与椰肉同时放10碗滚水中,以猛火滚起后,改文火煲约2小时,加盐调味。
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菜名:七彩小舟
类别:幼儿食谱 工艺:煮
- 1.春卷皮放在挞模中,压一只挞模,放在滚油中,炸至脆身捞起,成一小舟模样。2.七色杂菜走油备用。3.生菜裁成小片放入小舟内。4.煮滚芡汁,加入杂菜兜匀,待凉后,放入小舟内之生菜上。煮滚芡汁,加入杂菜兜匀,待凉后,放入小舟内之生菜上即成。
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菜名:荷包蛋饭
类别:幼儿食谱 单身食谱 青少年食谱 补虚养身调理 快餐/主食 工艺:炒
- 1.鸡蛋分开蛋白与蛋黄。2.蛋黄煎成蛋皮,煎成小块备用,青豆,粟米(小米)出水备用。3.烧热锅,下2汤匙油,炒热白饭,加调匀的调味汁料,炒匀,加入蛋黄块,青豆,粟米,再炒匀上碟备用。4.预备一个扫了油的深碟,倒出一半蛋白,放进微波炉内用,中火焖1分钟,取出碟子,加一份炒饭于中央,再倾剩余的蛋白覆盖着炒饭,再放进微波炉内,再用中火焖1分钟取出,撕去覆盖的保鲜纸。
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菜名:雪耳鱼云羹
类别:幼儿食谱 小儿厌食调理 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 营养不良调理 工艺:煮
- 1.雪耳(银耳)用清水浸至发大,洗净,放入滚水煮5分钟,取起过冷水,抹干水剁碎,将叉烧切小而薄片,鸡蛋拂匀,香菜洗净切碎。2.大鱼头洗净,盛碟上,下少许酒搽匀,加入姜,葱蒸熟,冷后拆肉。3.下油少许爆姜,加适量水或上汤,放银耳煮滚,下鱼头,叉烧拌匀煮滚,放调味,用淀粉水勾芡成稀糊,下鸡蛋拌匀,放入香菜,汤盛碗内上桌。
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菜名:油豆腐粉丝
类别:幼儿食谱 工艺:煮
- 1.把肉馅的材料放入碗里搅拌。2.粉丝用温水泡软,切成适当长度。3.香菇泡软,削成切片。4.油豆腐用热水冲热油水,切成3块,里面塞肉馅。5.水煮开,将塞进肉馅的油豆腐、香菇、粉丝放入,煮约20分钟,用盐2小匙,酒1大匙,胡椒少许调味。
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