菜名:地瓜粥
类别:幼儿食谱 工艺:煮
- 1.将米淘洗干净加水适量煮成粥;地瓜洗净去皮,切成薄片,放入锅中与适量的水煮开,开锅后再转小火煮烂,取出,磨成泥状。2.油菜叶取尖部氽烫至软,滤出汁液切碎,备用。3.将地瓜泥与粥混合均匀。4.将油菜末撒在地瓜粥上即成。
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菜名:白肉鱼泥
类别:幼儿食谱 学龄前儿童食谱 工艺:煮
- 1.取1/8片的白肉鱼煮软,去皮及骨后捣烂;白、红萝卜分别洗净,均切成泥。2.小锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥及2杯清水,捣烂白肉鱼,用小火煮至黏稠状即可。
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菜名:六合清汤丸
类别:幼儿食谱 祛痰调理 补虚养身调理 滋阴调理 工艺:煮
- 1.将猪肉,清水马蹄(荸荠),熟冻米酒(江米酒)合在一起,用刀剁碎放入盆中,然后加入猪油、淀粉、细盐、高汤少许,搅成肉馅,并用手挤成算盘珠大小的丸子待用。2.将汤锅置火上,放入两碗开水,再加入银鱼、香菇,氽入丸子,待丸子浮起时,放入姜末、葱末、胡椒面、细盐、酱油、味精,用铁勺推动片刻,起锅盛入汤碗内即成。
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菜名:苦瓜滚肉片汤
类别:幼儿食谱 清热解毒调理 防暑调理 工艺:煮
- 1.苦瓜洗净,切开边去核,切厚片;2.加入半茶匙茶,腌半小时;3.放入滚水中煮三分钟,减去苦味,捞起洗一洗,抹干水;4.瘦肉洗净,抹干水,切薄片;5.加腌料腌十分钟;6.放入滚水中灼至半熟,捞起滴干水;7.烧热煲,下油半汤匙,放下姜爆香;8.加入水六杯或适量,煲滚;9.下凉瓜煲10~15分钟;10.下肉片,肉片熟后,下盐调味;11.除去汤面的浮沫,便可盛汤碗内上桌。
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菜名:青胡萝卜排骨汤
类别:幼儿食谱 工艺:炖
- 1.陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净,蜜枣洗净;2.排骨放入滚水中煮五分钟,取起洗净;3.青萝卜去皮洗净,切件,胡萝卜去皮洗净;4.往煲内加适量水,陈皮也放入煲内煲滚,放入排骨,胡萝卜,青萝卜,蜜枣,姜煲滚,慢火煲3小时,下盐调味即可。
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