菜名:肉丝拌荠菜
类别:止血调理 私家菜 高血压调理 防癌抗癌调理 便秘调理 工艺:炝
- 1.将荠菜放入沸水中焯过,至七成熟,捞出切段,置于大碗中。大蒜剁成泥。2.胡萝卜切成细丝,在沸水中焯一下,控干水分,放入荠菜段上,香菜切成末,放在荠菜段上。3.猪肉洗净,切成肉丝。4.将肉丝炒熟,加入酱油、花椒面,即可出锅,倒在荠菜上,将精盐、味精、米醋、蒜泥加入,调拌均匀,装盘即可。佐餐食。
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菜名:辣味茄丝
类别:私家菜 延缓衰老调理 胃炎调理 止血调理 工艺:烧
- 1.将茄子去蒂,去皮,洗净,切成粗丝。2.将葱白洗净,切成细丝;鲜姜刮去皮,洗净,切细丝;蒜头去皮,拍碎,切成细末。3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至油冒烟时放入葱、姜丝,炒出香味时放入茄丝煸炒数分钟,炒至茄丝变软时加入精盐、酱油、白糖和少许水,开锅后改用小火烧2分钟,改用大火收稠汤汁,加入味精,淋上辣椒油,盛入盘内即可上桌供食。
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菜名:干烧茄片
类别:私家菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 止血调理 延缓衰老调理 工艺:干烧
- 1.将嫩茄子去蒂,洗净,切成3毫米厚的片。葱白洗净,切末。鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜头去皮,切末。2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热冒烟时放入蒜末、葱、姜末,炒出香味时放入茄片煸炒至茄片变软时加入酱油、精盐、白糖和少许水,加盖烧沸后改用中火,烧至锅内汤汁近干时,放入味精,炒匀,淋上香油,盛入盘内即可上桌供食。
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菜名:芦笋鱼肚
类别:肾调养调理 私家菜 止血调理 产后恢复调理 补阳调理 工艺:烧
- 1.水发鱼肚撕除油筋,洗净,切成块,放入沸水锅内煮去腥味,再放入高汤锅内,用微火焖至柔软;2.芦笋去老筋洗净,切成马兰片,入沸水锅内氽断生,捞出;3.泡红辣椒切马耳片;4.姜切菱形片,葱白、大蒜分别切成片;5.炒锅内加植物油烧至五成热,放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香,加入鸡清汤、鱼肚块、胡椒粉、酱油、盐、料酒,用小火慢烧入味,至鱼肚块柔软,加入芦笋片烧熟,放湿淀粉勾芡,加醋、葱白片,推匀,放鸡香油,起锅装入盘中。
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