菜名:东北地三鲜
类别:家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 营养不良调理 止血调理 工艺:红烧
- 1. 土豆去皮,洗净切块;2. 茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;3. 青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;4. 锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;5. 再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;6. 锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。
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菜名:五彩菠菜
类别:家常菜 补血调理 止血调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺:拌
- 1.将菠菜择洗干净,放入沸水锅中稍烫一下,捞出放入凉开水中过凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放入盘内备用;2.将冬笋加水煮熟;3.木耳择洗干净,放入沸水锅内氽熟;4.姜去皮切细末;5.将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋糕,然后与香肠、冬笋、木耳一起,均切成黄豆粒大小的丁;6.将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放入盆内,加入精盐、味精拌匀;7.将姜末用热香油炸一下,倒入菠菜内拌匀,盛入盘内即成。
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菜名:什锦茄子
类别:防癌抗癌调理 健脾开胃调理 止血调理 便秘调理 家常菜 工艺:炒
- 1.将茄子洗净切成方块,加入精盐,胡椒粉拌匀,滚上面粉;2.洋葱洗净切丝;3.芹菜洗净切段;4.青椒去蒂、籽洗净切块;5.胡萝卜洗净切片;6.大蒜切末;7.炒锅注油烧热,下入茄块煎至上色,捞出控油;8.炒锅注油烧热,下入葱头丝、胡萝卜片、干辣椒、香叶略炒,加番茄酱炒匀后倒入适量高汤;9.烧沸后再放入芹菜段、青椒块,加精盐、白糖、醋精炒匀,撒上蒜末,放入茄块烧沸,改小火煨10分钟即可。
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菜名:糖醋鲜藕
类别:私家菜 健脾开胃调理 止血调理 便秘调理 工艺:滑炒
- 1.将藕去节,削皮洗净,切成3.5厘米长,1厘米宽的条,将面粉,精盐加水100克调成糊。2.炒锅注油烧至五六成热,先将小苏打调入面糊,再将藕条放入面糊中拌匀,逐条下锅炸至微黄,捞起拣去渣末,待油温回升至六成热,再将藕条入锅炸至呈金黄色是地,倒入漏勺沥尽油。3.锅中加入素汤,酱油,白糖,醋烧开,用湿淀粉勾芡,汁稠浓时倒入藕条,迅速颠翻炒锅,淋上麻油装盘即成。
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