- 制作方法
- 1. 将牛肉洗净,切成小块;2. 西红柿洗净后在沸水中烫一下,去皮后切月牙块待用;3. 葱姜洗净分别切段、片备用;4. 锅内倒油烧至五成热,将牛肉块放入锅中,炸至变色后捞出,沥干油分;5. 锅内倒油烧热,爆香葱段、姜片后放入牛肉块、加清水没过牛肉,放入生抽、料酒、香味,大火开锅后转小火炖30分钟;6. 再加入西红柿、盐炖30分钟即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。牛肉(腑肋):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。牛肉(腑肋):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 634.23 千卡
- 维生素B6 0.33 毫克
- 蛋白质 60.44 克
- 脂肪 37.07 克
- 泛酸 0.72 毫克
- 碳水化合物 17.47 克
- 叶酸 96.75 微克
- 膳食纤维 2.35 克
- 胆固醇 213 毫克
- 维生素A 392.24 微克
- 维生素K 16.7 微克
- 胡萝卜素 2,219.6 微克
- 维生素p 2,800 毫克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 11.98 毫克
- 维生素C 78.02 毫克
- 维生素E 18.81 毫克
- 钙 109.42 毫克
- 磷 468.25 毫克
- 钾 1,393.22 毫克
- 钠 2,400.15 毫克
- 碘 10.09 微克
- 镁 88.43 毫克
- 铁 10.89 毫克
- 锌 12.98 毫克
- 硒 7.99 微克
- 铜 0.52 毫克
- 锰 0.89 毫克