菜名:煎猪排
类别:私家菜 营养不良调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺:生煎
- 1.提前把土豆洗净煮熟;将猪排切成10段(带骨),用刀背拍松,撒盐、胡椒粉入味。煎盘放油烧热,放入猪排两面煎上色,控出油,烹上白兰地酒。2.油炒面粉用滚沸水冲开,搅匀调好浓度,放酸黄瓜,沸后放盐调剂口味制成少司,起菜时配煮土豆,浇少司。
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菜名:煎猪肉
类别:私家菜 工艺:生煎
- 1.把肉切成半厘米厚、3厘米长的片;葱切成长段;姜切成片;蒜拍一下,切成末。2.猪油放炒锅内,在旺火上烧沸,加大料炸出香味,放肉片煎2分钟左右,再放入黄酱,煎1分钟左右,把肥膘的油煎出来,如果油多可控出些,随即放入葱段、姜片、蒜末、酱油、盐和鲜汤适量,移到微火上,焖至汤汁收干即可。
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