菜名:怪味鸡块
类别:清真菜 健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱 工艺:拌
- 1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐;大葱洗净将葱白切丝放在上面,叶另作他用。调料中的芝麻为炒香的熟芝麻。2.用小碗一只放芝麻酱油调化,放精盐、酱油继续搅,咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀,放花椒面、辣椒油再搅成清浆状,吃时再放入炒香的芝麻。3.上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。
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菜名:椒麻牛舌
类别:清真菜 营养不良调理 便秘调理 清热解毒调理 工艺:拌
- 1.青笋剥去皮,洗净切成象眼片,用精盐2克稍腌后挤干水分,垫在盘底,熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。2.花椒剁碎后,加入少许清水,置于火上煮沸,用箩筛将汁水沥入小碗中,待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀.上桌前浇上汁水即可。
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菜名:姜汁凤爪
类别:清真菜 养颜美容调理 延缓衰老调理 工艺:拌
- 1.鸡脚刮剥粗皮,洗净,放入沸水中氽煮透,再换清水煮粑.放凉后用小刀由爪背剖开,抽去筋骨,剁去爪尖,改刀成3厘米段.黄瓜切成筷子段。2.姜宜选老一些的,去皮洗净,捣碎,用少许凉开水调开,用白纱布将姜汁沥入小碗内,加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀。3.黄瓜铺在盘底,凤爪放在上面,浇上对好的汁水即可上桌。
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