菜名:羊肉粥
类别:快餐/主食 冻疮调理 补阳调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理 工艺:煮
- 将羊肉刮洗干净,投入沸水锅中氽去血水,再用凉水漂洗干净,切成小肉丁。粳米淘洗干净,与羊肉一并放在沙锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬30-40分钟,以米和羊肉熟烂为度。可酌加姜(切末)、葱(切末)、食盐和味精等调料。用法:供早晚餐温热食用。
查看详情>>
菜名:羊肉马蹄饺子
类别:快餐/主食 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 壮腰健肾调理 补阳调理 工艺:煮
- 1. 虾米洗净,切碎;2. 马蹄洗净,拍碎;3. 羊肉洗净,切小丁;4. 蘑菇洗净,沥干,切末;5. 韭黄洗净,沥干,切末;6. 将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合;7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀,饺子馅就做好了;8. 将馅心包入饺子皮,包成饺子;9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
查看详情>>
菜名:山东羊肉粥
类别:冬季养生调理 肢寒畏冷调理 快餐/主食 补阳调理 工艺:煮
- 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 羊肉洗净,加水煮成白羊肉汤;3. 取出羊肉,冷却后切成片;4. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;5. 5分钟后,加入羊肉汤,再改用小火熬煮成粥;6. 加入酱油、葱末和胡椒粉,调好口味,盛起后在粥面放上羊肉片即可。
查看详情>>
菜名:羊肉烩面
类别:快餐/主食 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 工艺:烩
- 1.将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。2.将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。3.将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透,然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。4.将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米长的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。
查看详情>>
菜名:阿富汗式羊肉米饭
类别:快餐/主食 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 工艺:焖
- 1.锅内放生菜油将葱头(洗净切丝)丝炒至黄色,羊肉切成80块,用冷水洗净控干,放入炒好的葱头内,将肉炒至水分干时,放切好的西红柿(洗净切丁)丁继续炒之,收干水分时加少量清汤放微火上焖至八成熟时,加盐、胡椒粉调剂口味焖熟。2.菠菜摘好洗净,切成段,用水煮软控干,用生菜油炒焖菠菜段炒焖至出油。3.把花生米用开水烫片刻剥去皮备用。把葱头切末用生菜油炒至焦脆时将油过箩,再把葱末内放少量水泡软用纱布挤出葱汁与葱油混在一起备用。4.在锅内放水加盐煮沸,放入洗净的大米煮至带有硬心时,控去米汤,用开水冲去米浆,倒入另一锅内,加入剥去皮的花生米、葱油汁加盖用温水焖之,待米饭熟时在上面浇烧热的生菜油。食用时在盘的一边盛焖羊肉,配焖米饭,炒菠菜即可。
查看详情>>