菜名:麻辣面
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 肢寒畏冷调理 工艺:煮
- 1.将葱洗净,切成葱末备用;将红辣椒油放入碗内,加入麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精,用筷子顺时针搅匀,即成麻辣油汁,然后分盛在若干碗内。2.将锅内倒入水烧沸,放入面条,轻轻搅动,不使面条粘连,煮熟后,将面条放入装有麻辣油汁的碗内,浇上蒜泥汁,撒上葱花拌匀,即可食用。
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菜名:豆蔻草果炖乌鸡
类别:健脾开胃调理 肢寒畏冷调理 工艺:原炖
- 1.乌骨鸡放沸水中氽烫一下,捞起,冲洗干净。2.草豆蔻、草果放锅中炒至焦黄色(不要炒焦),放凉,装入鸡腹,用线缝合鸡腹。3.放入砂锅,加入清水6杯和葱白(切段)、姜(切片)、黄酒,置大火上煮沸,撇去浮沫,改用小火炖约1.5小时至酥烂。4.加入盐、味精,再炖5分钟即可。
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菜名:宿果五香辣椒块
类别:卤酱菜 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 冻疮调理 工艺:炒
- 1.先将辣椒洗净,摘去蒂把,然后用磨磨碎,边磨国加盐,使辣椒成为辣椒酱,磨好,盛在一个碗内,备用。2.黄豆除去杂质后,洗净,晾干,用温火焙热后磨成细粉;芝麻洗净后,晾干,上锅炒至焦黄,即可备用。3.在辣椒酱内加入黄豆粉,稀黄酱,五香粉,并搅拌均匀,后摊入木模型内,压紧按平,用盐水抹光表面,撒上炒熟的芝麻,进行晒干或烘干,即成。
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