菜名:雪耳鱼云羹
类别:幼儿食谱 小儿厌食调理 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 营养不良调理 工艺:煮
- 1.雪耳(银耳)用清水浸至发大,洗净,放入滚水煮5分钟,取起过冷水,抹干水剁碎,将叉烧切小而薄片,鸡蛋拂匀,香菜洗净切碎。2.大鱼头洗净,盛碟上,下少许酒搽匀,加入姜,葱蒸熟,冷后拆肉。3.下油少许爆姜,加适量水或上汤,放银耳煮滚,下鱼头,叉烧拌匀煮滚,放调味,用淀粉水勾芡成稀糊,下鸡蛋拌匀,放入香菜,汤盛碗内上桌。
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菜名:豆腐蛎
类别:骨质疏松调理 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 工艺:烧
- 1.海蛎洗净,拾净贝壳;2.嫩豆腐切1.5厘米见方的方块;3.鲜猪肉切丝;4.香菇去蒂,洗净,切菱形厚片;5.冬笋削去外皮,洗净,切菱形厚片;6.芹菜择洗干净,摘掉叶子,切3厘米长的段;7.青蒜择洗干净,去根部,切3厘米长的段;8.锅置旺火上,下适量花生油,取几个大蒜白煸一下,出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下,下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;9.再调味,下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。
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菜名:菠菜肉丝汤面
类别:快餐/主食 单身食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 工艺:煮
- 1.将葱、姜去皮洗净,均发成末备用;将猪腿肉洗净,切成约3厘米长的细丝;将菠菜除去黄叶和老根,洗净。2.将炒锅内倒入花生油,烧至七八成热后,放入葱末,炒出香味,放入肉丝,快速炒散,加入酱油、料酒、姜末和适量精盐,炒至肉丝断生,即可。3.将面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤,即可食用。
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