菜名:什锦糖包
类别:快餐/主食 甜品/点心 学龄期儿童食谱 青少年食谱 工艺:包裹蒸
- 1.将芝麻淘洗干净,沥水晾干,用小火炒熟香;黄瓜洗净切成条;莲子去皮,去心,蒸熟,再切成小丁;核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁。2.将熟芝麻放入盆内,加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱,一起搅拌均匀,即为馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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菜名:胡萝卜蛋糕
类别:微波食谱 快餐/主食 老人食谱 学龄期儿童食谱 工艺:烤
- 1.先将胡萝卜磨碎,轻轻拧干。2.将蛋白打至膨松,加入糖拌匀,再逐渐加入蛋黄、植物油及胡萝卜碎。3.将面粉、发酵粉、肉桂粉及盐拌匀,分3次加入,最后加入柠檬汁拌匀。|4.放入盛器内,撒上葡萄干,用“微波烧烤”高档?5分钟,即可食用。
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菜名:鱼肉豆腐火锅
类别:特色菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 学生膳食 工艺:火锅
- 1.鲜鱼肉用清水洗净,切成厚片;嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净,去蒂后切成片;竹笋去掉老硬部分,切成薄片。大蒜摘洗干净,切成斜段;干辣椒洗净,去蒂、籽,切成碎末。2.锅置火上,加入猪油烧热,下入豆腐条,煎呈金黄色时捞入火锅里,原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片,煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里,盖上火锅盖,点燃烧沸后,再加入大蒜段、味精调好味,即可食用。
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菜名:拿破仑派
类别:甜品/点心 益智补脑调理 学龄期儿童食谱 工艺:烤
- 1.将面皮(面粉加水)擀薄放于烤盘内,用叉子在面皮上戳洞使其透气,放进微波炉烤箱,用中低火烤约20分钟,待冷却后备用。2.鸡蛋清和白糖混合打成糊状。3.干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入鸡蛋清内搅拌均匀。4.调理好的生料倒于盘内,放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟。5.待冷却后,作三等分,将两层涂上白脱淡炼乳,另外一层再摆放于上面,撒上细糖粉即成。
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菜名:苹果派
类别:甜品/点心 健脾开胃调理 学龄期儿童食谱 工艺:烤
- 1.苹果洗净,去皮,籽,切丁备用;2.白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉,放入器皿中高火3分钟至熟;3.加少量水调匀,倒入原料内勾芡;4.勾好芡的原料倒入脆皮模内;5.生脆皮切成条状,覆盖在苹果丁上,擦上蛋黄,放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即可;
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