菜名:粉蒸肥肠
类别:家常菜 补虚养身调理 补气调理 止血调理 便秘调理 工艺:粉蒸
- 1.将猪肥肠洗净,切成段,用盐、味精、酱油、姜末、豆瓣酱、胡椒粉拌匀腌20分钟,与面粉拌匀;2.红薯切块,拌上腌猪肥肠段剩下的调料,平铺在小笼底,猪肥肠段均匀地放于红薯(甘薯)块上;3.将小笼入蒸锅用旺火蒸一小时,取出上桌;4.食用时淋上香油,撒上葱末、胡椒粉即可。
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菜名:啤酒炖鲶鱼
类别:家常菜 补气调理 产后恢复调理 补虚养身调理 消化不良 工艺:炖
- 1.将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净;2.水发玉兰片洗净,切片;3.水豆腐切成块;4.蒜苗(青蒜)洗净,切段;5.葱切末、姜切丝备用;6.将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下,捞出备用;7.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱末、姜丝炸锅;8.锅内放入鲶鱼、烹入啤酒,倒入高汤(1000克),加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋,炖10分钟,放入味精、撒上蒜苗段,出锅即可。
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菜名:蚕豆瓣炒韭菜
类别:家常菜 脾调养调理 补气调理 便秘调理 工艺:炒
- 1.鲜蚕豆剥成豆瓣;2.生姜、葱、蒜均洗净切末;3.韭菜洗净沥干后切段备用;4.炒锅置中火上烧热,倒入植物油烧热,放入生姜、葱、蒜末爆炒出香味;5.将蚕豆放入锅中并加少许清水炒至熟软;6.最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。
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