菜名:葱香醋鱼
类别:家常菜 营养不良调理 补气调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺:烧
- 1.鲈鱼剖腹,除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜,洗净后从脊背剖开成两片,各斜划4刀;2.葱白段一半切段,一半切成细丝,姜切片,红辣椒去蒂、籽,切成细丝;3.炒锅置火上,加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸,打尽浮沫,改用小火,加入盐、料酒、酱油、白糖,将鱼翻面,熟透后,待汤汁剩有三分之一时起锅,将鱼捞入盘内,撒上胡椒粉;4.原锅汤汁加湿淀粉勾芡,加入精盐、醋、鸡香油、花椒油、红辣椒丝推匀,起锅,浇在鱼上,撒上葱白丝即成。
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菜名:五彩滑鱼片
类别:健脾开胃调理 家常菜 补气调理 贫血调理 工艺:炒
- 1.将鲈鱼宰杀洗净,去骨,将肉切成片;2.红、青尖椒、香菇、南瓜均洗净,切片备用;3.把鲈鱼肉片用水淀粉上浆,焯水。4.炒锅下植物油烧热,用葱花、蒜片爆香,放入红、青尖椒、香菇、南瓜,加入盐、味精、白糖翻炒,用水淀粉勾芡,淋香油出锅即成。
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菜名:肉末豆米
类别:家常菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补气调理 工艺:炒
- 1.鲜蚕豆剥去两层皮,用开水焯一下,待用;2.干辣椒去蒂、籽,切小段;3.牛肉、香菜均洗净切末待用;4.炒锅置火上,下植物油烧至四成热,放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟,再下蚕豆、酱油、盐,用旺火翻炒均匀,撒上味精、香菜末,淋上香油即可。
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菜名:炒麻辣猪肚
类别:家常菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 营养不良调理 补气调理 工艺:炒
- 1.将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;2.玉兰片洗净片成薄片;3.葱姜切末;4.黄瓜洗净切片;5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝;6.坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
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菜名:手撕泥鳅
类别:痔疮调理 肝炎调理 补阳调理 家常菜 补气调理 工艺:烧
- 1.将泥鳅放入水中加几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部,清理内脏,洗净沥干后用酱油、料酒涂抹其表面和腹腔;2.坐锅点火放油,油温六七成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳,捞出沥油;3.泡椒洗净切丝;4.香菜择洗干净切末待用;5.锅内留底油,放入葱、姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅加酱油、白糖、水烧开入味,再加入醋,鸡精收干汁,撒上花椒粉淋上香油拌匀,出锅后顺势撕成条,装盘撒上姜丝、香菜末即可。
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菜名:三色鸡丝
类别:家常菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 补气调理 营养不良调理 工艺:拌
- 1.将水发海带洗净,放入锅内蒸20分钟,切丝装入盘中;2.将黄瓜洗净,切成细丝放入碗内,加入少许精盐略腌,沥干,放在海带上面;3.将鸡脯肉煮熟切丝,覆盖在黄瓜丝上面;4.把香肠切成同样粗细的丝备用;5.芝麻酱放入碗内,加入少许凉开水?开,放入精盐、白酱油、白糖、味精、胡椒粉、香油调匀,浇在盘中的三丝上,最后把香肠丝撒在上面即成。
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