菜名：如意鱼卷
类别：家常菜 结核病调理 健脾开胃调理 补气调理 贫血调理 工艺：蒸
- 1.将鳜鱼收拾干净，剔骨去皮，取用鱼肉，制成鱼蓉；2.鱼蓉加葱姜汁、胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、香油、牛奶、玉米粉搅匀；3.将鸡蛋打成蛋液，加上精盐、玉米粉搅匀，用猪油锅摊成鸡蛋皮；4.将青、红椒去籽，洗净切成丝，放入沸水锅中焯熟捞出，用冷水过凉，沥干水分；5.摊好的鸡蛋皮切成长形，平铺在案板上，拍上玉米粉，抹上鱼蓉；6.将青、红椒丝分别摆在鱼蓉的两边（各摆成一条），然后从两边中间卷起，最后用鱼蓉封住中间的缝隙，即为“如意卷”；7.将如意卷摆入盘中，上笼用小火蒸熟，取出晾凉，切成片即可。
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菜名：慢炖猪肚肺
类别：家常菜 补虚养身调理 补气调理 健脾开胃调理 工艺：炖
- 1.猪肚、猪肺放入锅内煮后捞出待用；2.将熟猪肚切成片，熟猪肺切成柳叶片，分别放入沸水中氽一下，捞出备用；3.葱切段、姜切片；4.冬笋、香菇分别洗净，切成片；5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段和姜片炸出香味，加入高汤1000克、精盐、料酒、冬笋片、香菇片、熟猪肚片和熟猪肺片；6.烧沸后改用小火炖至酥烂入味；7.撇净浮沫，撒上味精即可。
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菜名：雪菜黄豆炖鲈鱼
类别：家常菜 营养不良调理 脾调养调理 补气调理 肾调养调理 工艺：炖
- 1.鲈鱼洗净切开；2.雪菜（芥菜）切成寸段；3.青、红椒切成末；4.姜切成片；5.锅上火倒入适量油，将鱼煎至两面呈黄色捞出；6.锅内留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透；7.放入雪菜、青、红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。
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菜名：三丝黄鱼卷
类别：家常菜 补气调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺：清蒸
- 1.香菇、火腿、笋切成丝；2.黄鱼斩去鱼头、鱼尾，片去鱼皮，将鱼肉改夹刀片；3.鱼头、鱼尾下锅中焯熟；4.鱼片放入大碗中，加精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉抓匀，在案板上铺平鱼片卷入三丝，制成黄鱼卷，上笼蒸3～5分钟；5.另起锅，加适量鲜汤，用精盐、味精调成芡汁，将芡汁淋在已蒸制好的鱼卷上即成。
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