菜名:青豆虾仁包
类别:快餐/主食 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 老人食谱 工艺:蒸
- 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。2.将虾仁洗净沥净水并切下;豌豆洗净沥水。3.热锅入油后,下虾肉丁,煸炒一下。4.加入盐、白糖、味精、料酒、葱、姜末和豌豆再炒,入味后取出即成馅料。5.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
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菜名:宝通寺素包
类别:快餐/主食 老人食谱 工艺:蒸
- 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。2.油菜洗净入开水锅中略烫,凉后切细粒挤干;豆干烫过,用刀将豆干批片切粒。3.将油菜粒、豆干粒放入盛器中加调料(香油、酱油、白糖25克、盐、胡椒粉、味精)拌匀,装盛器中备用。4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
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菜名:银鱼饺
类别:快餐/主食 补虚养身调理 营养不良调理 学生膳食 老人食谱 工艺:煮
- 1.将鱼洗净,用干布吸干,在银鱼内放盐2克、味精、胡椒粉、麻油搅拌入味。2.韭黄洗净切粒,加少许盐拌和,再与银鱼、鲜肉馅一起拌匀即成银鱼馅。3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。4.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
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菜名:红米杂烩粥
类别:快餐/主食 老人食谱 高血压调理 防癌抗癌调理 工艺:煮
- 1.芋头、胡萝卜分别去皮,洗净,再切滚刀块,放入盐水中氽烫后捞出。2.羊栖菜在清水中泡软,再放入开水中氽烫后捞出。3.红米洗净,放入锅中,倒入适量的水略煮,捞出沥水。4.把煮过的红米倒入锅中,放入适量的水,用中火煮开后改用小火煮20分钟。5.锅中倒入高汤4杯、红米和菜一起煮10分钟左右,再加入所有准备好的调味料(酱油10克、酒5克、盐2克),继续煮5分钟,就可以盛出来了。
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菜名:双菇水饺
类别:快餐/主食 益智补脑调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 老人食谱 工艺:煮
- 1.金针菇洗净,切去根部,放入开水中氽烫发后捞出,放入冷水中冷去,挤干水分,切碎。2.香菇洗净,也放入开水中氽烫,放入冷水中冷却,捞出沥水,切碎粒。3.白菜洗净,用盐略腌后挤干水分,剁碎;葱姜洗净,葱切葱花,姜切末。4.把金针菇、香菇、白菜、葱和姜混合在一起,搅拌成馅料。5.水饺面皮中放入适量的馅,包成饺子。6.锅中倒入适量的水烧开,放入饺子,煮到浮起时加入凉水,再次煮开就可以盛出了。
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