- 制作方法
- 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。2.将虾仁洗净沥净水并切下;豌豆洗净沥水。3.热锅入油后,下虾肉丁,煸炒一下。4.加入盐、白糖、味精、料酒、葱、姜末和豌豆再炒,入味后取出即成馅料。5.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
- 制作提示
- 蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制:(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。2.蒸锅蒸制:(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 2,427.6 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 140.78 克
- 脂肪 41.66 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 393.78 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 19.11 克
- 胆固醇 787.5 毫克
- 维生素A 144.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 674.5 微克
- 硫胺素 2.9 毫克
- 核黄素 0.98 毫克
- 尼克酸 25.75 毫克
- 维生素C 43.9 毫克
- 维生素E 26.57 毫克
- 钙 1,050.73 毫克
- 磷 2,330.6 毫克
- 钾 2,706.26 毫克
- 钠 8,943.64 毫克
- 碘 15.75 微克
- 镁 712.93 毫克
- 铁 39.34 毫克
- 锌 17.19 毫克
- 硒 142.58 微克
- 铜 6.11 毫克
- 锰 10.43 毫克