菜名:鱿鱼炒茼蒿
类别:私家菜 贫血调理 高血压调理 益智补脑调理 工艺:滑炒
- 1.将鱿鱼去头,洗净切丝,用开水氽一下捞出;2.茼蒿去叶去头,洗净切段;3.大葱洗净切花;姜洗净切丝;4.炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝爆锅;5.放入茼蒿煸炒至变软,加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒,淋上熟油,出锅即成。
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菜名:红烧羊排
类别:私家菜 工艺:油淋炸
- 1.将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段;大葱洗净切段;姜洗净切块;2.锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。3.炒锅注油烧热,下葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、酱油、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排骨,用慢火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻匀出锅即可。
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菜名:腊肉荷兰豆
类别:私家菜 健脾开胃调理 利尿调理 工艺:滑炒
- 1.将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;2.腊肉洗净切片;3.淀粉调成芡汁备用;4.炒锅注油烧热,下入蒜末烹出香味,放入腊肉炒熟;5.加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
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菜名:生煎蚝油凤尾虾
类别:私家菜 清热解毒调理 补阳调理 老人食谱 工艺:生煎
- 1.将新鲜基围虾剥去壳并留至虾尾,用刀在背部上剖开一刀,用清水洗净,沥去水分,放入小碗内,加精盐、鸡精、蚝油、绍酒、白胡椒粉、白糖、香油入味,用干淀粉拌和待用。2.取不沾锅,烧至六七成热,逐一放入基围虾,煎至两面断生即可取出食用。
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菜名:莲藕红豆煲羊肉
类别:私家菜 工艺:侉炖
- 1.羊肉洗净,切大块,飞水;2.莲藕洗净,切段;3.红枣洗净,去核;4.红豆洗净;5.所有汤料放煲内,加水,武火煲至沸;6.转文火煲2小时,下盐调味。
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