菜名:蛋煎藕饺
类别:快餐/主食 补血调理 工艺:生煎
- 1.将虾仁细剁成虾茸;香菇用水涨发洗净备用;笋用罐头笋就可以了。鲜藕洗净,去皮,切成薄片;香菇、熟火腿切末加酒、盐炒好,分放在每片藕的中间,藕片边缘拍干淀粉,涂覆上已调好的虾茸,从中线叠合成扁饺状,鸡蛋在碗中打匀待用。2.平底锅烧热放油,将藕饺浸遍蛋液放入锅内煎熟,至两面呈金黄色即可。3.辣酱油、花生酱、醋、味精调拌在小碗内,随菜上桌蘸食。
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菜名:活血首乌参
类别:补血调理 高脂血症调理 延缓衰老调理 动脉硬化调理 神经衰弱调理 工艺:滑溜
- 1.香菇洗净,泡软,去蒂,切半,制何首乌、三七稍冲洗后,加水3杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约半杯时,去渣,药汤备用。2.海参去内脏洗净,入开水中煮2分钟后,取出洗净,切滚刀块,竹笋洗净,入开水中煮熟(约30分钟),取出晾凉,亦切成滚刀块。3.猪肚洗净,入开水中煮5分钟,取出洗净,加水5杯以大火煮开,改小火煮至熟烂(约1小时),取出切成2厘米宽、4厘米长的长块备用。4.锅舀入油烧热,入香菇炒香,在如海参、猪肚、竹笋、调味料及药汤,开后勾芡即可。
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菜名:绣球莼菜汤
类别:清热解毒调理 补血调理 壮腰健肾调理 工艺:其他
- 1.把鱼翅泡软后,去皮去肉,拆散,每一根翅均呈透明的针状成为散翅。散翅洗净,盛在大碗内,加50克汤和料酒,上笼蒸至酥烂时,取出,慢慢地滗去汤汁,切成3厘米长的段,装进碗内;鸡蛋磕入碗内加入适量盐搅匀放入油锅内摊成蛋皮,晾凉后切成蛋皮丝;生菜叶择洗干净切成丝。;葱切葱花。2.把干贝洗净蒸熟,再将其打碎后,直接和散翅放在一起,加入蛋皮丝、菜叶丝拌成锦绣丝,备用。3.虾仁用温水泡一泡,过清冷洗净,同已洗净的肥膘一起捶成肉茸,盛在碗内,加入料酒、精盐、葱花搅匀,再加入菱角粉拌匀,手捏成制成如杨梅大小的丸子,放在锦绣丝内,滚上锦绣丝,装在盒内上笼蒸熟,取出,即成绣球。4.将莼菜用清水一洗,净后下入开水锅内氽一下捞出,沥干水分,装进大汤碗内,莼菜上面摆放上绣球,随后将鸡汤倾下锅内,加入精盐、料酒、味精,用武火烧沸,撇去浮沫,倾入绣球碗内,淋上鸡油即成。
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菜名:首乌蒸蛋
类别:乌发调理 补血调理 益智补脑调理 工艺:蒸
- 1.何首乌切丝装入纱布袋封口;2.鸡肉剁成糜;3.姜切成细末;4.鸡蛋打散放入碗内打匀;5.何首乌加清水500克,文火煮1小时,弃药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋液中加盐、料酒、味精适量,搅匀,上笼蒸熟即可。
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