菜名:银耳甘笋淡菜猪脚汤
类别:补血调理 滋阴调理 养颜美容调理 老人食谱 延缓衰老调理 工艺:煮
- 1.红枣洗净去皮,去核;2.葱洗净;3.甘笋去皮,洗净切片;4.银耳浸至发大,约1小时,洗净,除去硬的部分;5.入开水中煮5分钟,捞起洗净,滴干;6.猪脚入开水中煮5分钟,捞起洗净;7.淡菜浸软,洗净;8.烧热锅,下油爆香姜、葱,下淡菜爆片刻加水煮开,捞起淡菜冲洗,姜葱不要;9.把水放入煲内煲开,放入猪脚、淡菜、银耳、甘笋(胡萝卜)、红枣、姜煲开,慢火煲3小时,下盐调味即可。
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菜名:红烧龟肉
类别:滋阴调理 补血调理 工艺:红烧
- 1.将龟肉放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块;葱姜切末备用。2.锅中加油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加姜末、葱末、花椒、冰糖等调料,烹以酱油、黄酒,加适量清水,用文火煨炖,至龟肉烂为止。
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菜名:龟羊汤
类别:滋阴调理 壮腰健肾调理 补阳调理 补血调理 补虚养身调理 乌发调理 工艺:煮
- 1.将龟肉用沸水烫一下,刮去表面黑膜,剔去脚爪,洗净;羊肉刮洗干净。2.将龟肉、羊肉随冷水下锅,煮开2分钟,去掉腥味,捞出,再用清水洗净,然后均切成方块。3.党参、枸杞、制附片、当归用水洗净。4.锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成热时,下龟内,羊肉煸炒,烹入料酒,继续煸炒,炒干水分,然后放入沙锅内。5.再放入冰糖、党参、制附片、当归、葱段、姜片,加清水750毫升,先用旺火烧开,再移至小火上炖至九成烂,然后放入枸杞子,继续炖10分钟左右,离火,去掉姜、葱、当归,放入味精、胡椒粉即成。
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菜名:龟肉粥
类别:秋季养生调理 补虚养身调理 快餐/主食 补血调理 滋阴调理 工艺:煮
- 1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡过夜,捞出沥水备用;2. 锅中加入适量冷水,将活龟放入,用旺火将其烫死,捞起;3. 刮洗净皮膜,剁开龟甲,去内脏、头、尾切成小块;4. 用沸水烫洗,去除血污;5. 葱、姜洗净切末备用;6. 将处理好的龟肉放入锅中,加入料酒、葱末,姜末、盐、鸡汤,先用旺火烧沸;7. 再用小火煮至熟烂,拣去葱末、姜末及碎骨。8. 另取一锅,加入冷水约1000毫升,先用旺火煮沸;9. 再用小火煮至米粒刚透,加入煮好的龟肉汤;10. 再煮至米花汤浓,加胡椒粉、味精、盐调味,即可盛起食用。
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