菜名:鲍鱼竹荪汤
类别:高血压调理 滋阴调理 肾调养调理 肝调养调理 工艺:烧
- 1.将竹荪放盆内,用温水泡软,轻轻搓洗几次,洗净泥沙,切成长条,放入沸水锅内稍烫,捞出凉水中;鲍鱼切成薄片,豌豆苗洗净。2.在锅内放高汤烧开,将竹荪和鲍肉片分别入沸水中焯一下,捞入汤盆中。撇去汤中浮沫,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉及豌豆苗,烧开,盛入汤盆中即成。
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菜名:人参爆鸡片
类别:肝炎调理 肝调养调理 清热解毒调理 补虚养身调理 工艺:爆
- 1.鸡脯肉洗净,切成薄片;人参(鲜品10克)浸润后切成,放入碗内,上笼蒸半小时。2.将鸡片放入碗内,加入盐、料酒、湿淀粉拌匀。3.锅内放入食油,待油烧至五成热时,下鸡片,用筷子划开,再倒入人参(连汤汁),煸炒片刻加入盐、味精及适量汤(清水亦可),烧开后用湿淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,起锅装盘即成。
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菜名:银杞明目汤
类别:滋阴调理 明目调理 养颜美容调理 肝调养调理 肾调养调理 工艺:煮
- 1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内加水豆粉15克(豆粉10克加水)、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净,撕成小下,用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。2.将锅置火上,放入清汤、加入料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
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