菜名:草莓炒活蟹
类别:山东菜 工艺:熟炒
- 1.活蟹宰杀洗净后剁小块,修去边角,切口处蘸干面粉。2.鲜草莓轻轻放温盐水中捞出。择去蒂,一切两半备用。3.勺中加植物油烧热,将蟹块逐个放入炸至金黄色,烹入料酒,加蟹块及调料稍煸,即加入草莓翻炒,淋明油,出勺即成。
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菜名:椰蓉炒活蟹
类别:山东菜 补虚养身调理 清热解毒调理 工艺:熟炒
- 1.活蟹宰杀洗净后剁块,切口处蘸干面粉,放热油中炸九成熟呈浅金黄色;香菜择洗干净切成末;葱姜洗净切成末。2.蛋清打开,加入椰蓉、鲜奶和调料,放滑勺温油中炒散至熟。3.滑勺中加底油烧热,加入葱姜末炒出香味,随即加入蟹块,烹入料酒翻炒,倒入椰蓉炒匀,撒香菜末即成。
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