- 制作方法
- 1.活蟹宰杀后剁块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色;青红尖椒去蒂和籽洗净切成末。2.蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色,放入盐、味精、少许白糖炒匀,再放入蟹块翻炒,随加入青红尖椒末,烹料酒,炒干出锅。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。
- 口感
- 蟹被蒜末粘裹,肉鲜咸中带甜,蒜香味浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 1,879.01 千卡
- 维生素B6 2.25 毫克
- 蛋白质 175.83 克
- 脂肪 78.26 克
- 泛酸 1.05 毫克
- 碳水化合物 119.83 克
- 叶酸 138 微克
- 膳食纤维 2.86 克
- 胆固醇 1,500 毫克
- 维生素A 410.85 微克
- 胡萝卜素 304.5 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 1.32 毫克
- 尼克酸 31.5 毫克
- 维生素C 41.4 毫克
- 维生素E 76.52 毫克
- 钙 2,579.28 毫克
- 磷 1,940.78 毫克
- 钾 3,341.79 毫克
- 钠 4,916.25 毫克
- 碘 0.58 微克
- 镁 612.02 毫克
- 铁 23.52 毫克
- 锌 41.99 毫克
- 硒 997.94 微克
- 铜 20.58 毫克
- 锰 3.12 毫克