- 制作方法
- 1.将葱切成段,姜洗净切片;2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;3.用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头;4.将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;5.大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
- 口感
- 香软可口,香而不腻。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
- 食物相克
- 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
- 热量 1,367.16 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 115.21 克
- 脂肪 94.1 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 14.69 克
- 叶酸 16.1 微克
- 膳食纤维 0.34 克
- 胆固醇 960 毫克
- 维生素A 17.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 8.18 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 0.53 毫克
- 钙 195.19 毫克
- 磷 242.25 毫克
- 钾 417.6 毫克
- 钠 2,537.42 毫克
- 镁 84 毫克
- 铁 8.72 毫克
- 锌 6.17 毫克
- 硒 29.83 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 0.64 毫克