- 制作方法
- 1. 茭白去皮,洗净切片;2. 里脊肉洗净切片;葱洗净切段;蒜去皮切片;3. 红椒去籽,洗净切片;4. 将切好的肉片放入碗中,加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻;5. 锅内放油,烧至六成热,放入里脊肉片滑油,肉片熟后捞出;6. 锅内添加适量油烧热,放蒜末爆香;7. 放入茭白翻炒数下,肉片回锅同炒,加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 266.35 千卡
- 维生素B6 0.29 毫克
- 蛋白质 24.67 克
- 脂肪 8.56 克
- 泛酸 0.78 毫克
- 碳水化合物 28.28 克
- 叶酸 135.84 微克
- 膳食纤维 6 克
- 胆固醇 55 毫克
- 维生素A 29 微克
- 维生素K 6.21 微克
- 胡萝卜素 143.7 微克
- 硫胺素 0.54 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 7.06 毫克
- 维生素C 26.52 毫克
- 维生素E 3.69 毫克
- 钙 30.48 毫克
- 磷 317.46 毫克
- 钾 1,006.47 毫克
- 钠 1,330.53 毫克
- 镁 67.91 毫克
- 铁 3.81 毫克
- 锌 3.46 毫克
- 硒 6.94 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 1.63 毫克