- 制作方法
- 1.将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;2.鸡蛋加盐打匀;3.虾米用温水泡软;4.炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的蛋饼,用铲切成小块,铲出待用;5.锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡清汤、虾米烧沸,煮约5分钟;6.下鸡蛋再煮3分钟,待汤汁变白,调好咸淡即可出锅。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 264.5 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 37.74 克
- 脂肪 10.62 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 13.62 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.56 克
- 胆固醇 262.5 毫克
- 维生素A 282.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 228 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 3.72 毫克
- 维生素C 13.35 毫克
- 维生素E 3.14 毫克
- 钙 370.61 毫克
- 磷 537.4 毫克
- 钾 724.12 毫克
- 钠 3,763.52 毫克
- 碘 27.2 微克
- 镁 156.51 毫克
- 铁 8.56 毫克
- 锌 3.56 毫克
- 硒 44.25 微克
- 铜 1.47 毫克
- 锰 0.6 毫克