菜名:辣酱猴菇
类别:家常菜 防癌抗癌调理 壮腰健肾调理 延缓衰老调理 工艺:炒
- 1.用热水将猴菇(猴头菇)烫过,捞起后一朵一朵剥开;2.将青椒、胡萝卜、红辣椒、玉米笋切成小丁;3.将植物油倒入锅中烧热,再将鲜猴菇下锅炸至金黄色,捞出;4.炒锅留底油,将青椒丁、胡萝卜丁、红辣椒丁、玉米笋丁下锅略炒片刻,再放入猴菇炒1分钟,随即加入豆瓣酱、酱油、味精、香油,翻炒均匀,起锅即可。
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菜名:烩海参
类别:家常菜 补虚养身调理 补血调理 肾调养调理 工艺:烩
- 1. 将香菇洗净,荷兰豆去筋,洗净,分别对半切开;2. 玉米笋洗净,切成斜段;3. 海参去除内脏、洗净,斜切片;4. 海参放入滚水中加入葱(切段)、姜(切片)及米酒、高汤煮3分钟,捞出;5. 锅中倒入60克植物油烧热,放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒;6. 加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀,再加入高汤煮滚,最后用水淀粉勾芡即可。
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菜名:玉米笋炒芥蓝菜
类别:私家菜 工艺:清炒
- 1.芥蓝菜洗净,切段;2.大蒜去皮切末;3.玉米笋洗净,切成斜段,并放入开水中氽烫一下捞出,沥干水分;4.锅中倒入20克油烧热,爆香蒜末,再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟;5.最后,加调味料(盐、米酒)调匀就可以了。
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菜名:虾球玉米笋
类别:私家菜 营养不良调理 减肥瘦身调理 青少年食谱 防癌抗癌调理 工艺:生炒
- 1.虾去壳洗净,吸干水,加胡椒粉拌匀,放入冰箱1小时,走油,备用;2.玉米笋冲洗切小段;3.西芹去筋,洗净,切段;4.胡萝卜洗净,切成花状备用;5.姜、蒜洗净,姜切花,蒜捣成茸备用;6.烧红锅,下油,炒玉米笋、西芹及胡萝卜花,盛起;7.再烧红锅,下油,爆香姜花、虾仁;8.玉米笋、西芹、胡萝卜花回锅,下调味芡汁料,兜匀上碟。
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菜名:珍珠玉米笋
类别:私家菜 健脾开胃调理 便秘调理 老人食谱 滋阴调理 工艺:清蒸
- 1.把玉米笋一剖开两半,用清汤焯透;银耳洗净,用温水泡透,去掉老筋,放入小碗内,加入鸡汤、盐、味精、料酒,蒸透备用;鸽蛋煮熟,去皮,用牙签扎几个孔放入鸡汤内,加调料蒸一下入味;发菜洗净后同样处理。2.将玉米笋平面向下,放入盘的四周成“放射形”,蒸好的银耳去汤,放入盘中央;油菜叶焯水后放银耳外围;发菜去汤,用手挤干水分,揉成10个发菜球,与鸽蛋分别放在每两片玉米笋中间,然后加入鸡汤调味,入笼稍蒸,加热去汤,将红樱桃放在银耳的中心。3.锅放鸡汤,加葱、姜末、盐、味精、白糖,调好口味,开锅后勾入湿淀粉成玻璃芡,加鸡油淋在原料上即成。
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菜名:干烧玉米笋
类别:私家菜 高脂血症调理 减肥瘦身调理 便秘调理 工艺:干烧
- 1.将每个玉米笋剞成透龙花刀,放入开水锅内烫透捞出,控去水分。2.勺内加底油,放入葱段、姜片煸炒,待出香味时,添汤300毫升,加精盐、白糖、味精、花椒水、绍酒及玉米笋用小火烤制,约10分钟已入味,汤尽时淋上明油出勺托入盘内,即成。
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