菜名:豉油豆腐
类别:学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松调理 高血压调理 工艺:拌
- 1.豆豉用清水洗净,放入小碗内,加入适量开水,上笼蒸10分钟取出,将汁滗入另一小碗内待用。2.豆腐放入小盆中,加入凉开水(水要没过豆腐),置火上煮一下,捞出沥干水分,码入盘中,用刀划成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的长方块,再用手轻轻按一下,使其成梯形。3.向豆豉汁内加入酱油、白糖、精盐、味精和辣椒油,调拌均匀,浇在豆腐盘上即成。
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菜名:肉丝拌腐皮
类别:特色菜 孕妇食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 工艺:拌
- 1.将瘦猪肉洗净,切成丝。2.锅内放花生油烧热后将切好的肉丝放入,迅速炒散,待肉丝变色时,加酱油,翻炒几下,倒入小盆内。3.豆腐皮洗净切丝,经开水烫一下,捞出,控干水分;黄瓜洗净,用凉开水冲一下,切成丝,放入小盆内。4.将海米用温开水泡软,捞出,撒在上面;大蒜捣成泥,与盐、香油、味精一起调汁,浇入小盆内即可。
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菜名:虾仁豆腐丸
类别:微波食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松调理 工艺:溜
- 1.豆腐放在微波炉专用网上,加热1分45秒。2.虾仁去泥肠,加精盐、绍酒、胡萝卜切片,香菇去蒂切丁。3.蛋白加豆腐、香菇、虾仁、胡萝卜片等,精盐、太白粉一起拌匀。4.在两个小碗中铺上微波薄膜,每个小碗各放入拌匀的原料的一半,包卷好,用橡皮圈固定,放进微波炉加热2分钟30秒。5.把高汤、白糖2克、精盐、绍酒、太白粉5克倒入碗中,罩上微波薄膜,加热20秒,取出混合均匀,再加热1分钟,拌匀,淋在加热好的豆腐上。
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