- 制作方法
- 1.将豆腐洗净,上碟用微波炉高火加热二分钟,取出沥干水分,切小方块;葱切花,蒜剁蓉。2.取一深盘,加入色拉油,用高火加热2分钟,下豆酱、蒜茸爆香,再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀,高火加热3分钟取出,浇在豆腐上,撒葱花,加盖用高火加热一分钟即成。
- 口感
- 豆腐嫩滑,酱香味浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 656.4 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 51.03 克
- 维生素B12 0.24 微克
- 脂肪 44.86 克
- 泛酸 1.66 毫克
- 碳水化合物 12.42 克
- 叶酸 10.4 微克
- 膳食纤维 2.29 克
- 胆固醇 16 毫克
- 维生素A 20.75 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 4.62 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 1.66 毫克
- 维生素C 1.32 毫克
- 维生素E 32.93 毫克
- 钙 572.2 毫克
- 磷 675.96 毫克
- 钾 558.05 毫克
- 钠 1,208.6 毫克
- 碘 30.8 微克
- 镁 282.41 毫克
- 铁 9.03 毫克
- 锌 2.91 毫克
- 硒 7.55 微克
- 铜 0.98 毫克
- 锰 3.04 毫克