菜名:酱蹄膀
类别:私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 贫血调理 工艺:酱
- 1.蹄膀清洗干净,擦干水分。2.锅中倒入水,放入姜片和所有准备好的调料(豆瓣酱、糖、盐、酱油、冰糖)一起煮开。3.开锅时放入蹄膀,并改用小火煮1个小时左右,熟透后捞出。4.晾凉后切片,排摆在盘子中就可以了。
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菜名:酱炒苦瓜
类别:私家菜 清热解毒调理 糖尿病调理 防癌抗癌调理 工艺:生炒
- 1.将苦瓜切去两端尖细部分,一剖两开,挖出瓤,用水洗净,再切成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。2.锅架火上,放油烧至六成热,下甜面酱炒散,炒香后,放精盐、白糖炒匀,随后下苦瓜条反复煸炒,炒至苦瓜条稍软,沾满酱汁时,淋入素汤少许,加盖,焖烧三分钟即成。
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