菜名:雪花薄荷饭
类别:消化不良 感冒调理 工艺:酥炸
- 1.将薄荷去杂质和老叶、黄叶,用清水洗净,沥干水;面粉加入酵母与适量水搅匀成发面糊。2.把山楂糕改成薄荷叶大小30片,用2片薄荷叶夹住1片山楂糕蘸上发面糊,下入七成热油锅内炸至呈金黄色,捞出,装进盘里,撒上白糖,即可食用。
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菜名:鲜奶水晶香蕉
类别:甜品/点心 便秘调理 高血压调理 老人食谱 学生膳食 工艺:其他
- 1.冰糖内加水溶化出冰糖水待用;2.香蕉去皮切片,加少许糖水腌一下;3.山楂糕切丁或条;4.琼脂加水泡软,加1500克水煮沸,加入冰糖,用大火熬20分钟;5.加牛奶、香蕉片,离火冷却后放入冰箱内冷冻2小时至凝结;6.食时切成小块,加入冰水,放上切好的山楂糕即可。
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菜名:四色冻
类别:清热解毒调理 夏季养生调理 防暑调理 青少年食谱 咳嗽调理 工艺:其他
- 1.将豌豆粒煮熟后制成泥,用纱布滤汁。2.山楂糕加2汤匙水制泥。3.橙子洗净,切半,取汁。4.杏仁用水充分泡过,去皮,放入研钵中研碎成浆,再加少量水,用纱布滤汁。5..用900克水将洋菜煮化,加白糖75克,制成糖汁,分盛在4个碗内。6.将豌豆汁,山楂泥,橙子汁,杏仁汁加牛奶,分别倒入盛有洋菜(豆瓣菜)糖汁的碗里,搅拌均匀。7.待晾凉后,置冰箱中凝结成四种不同颜色的冻子,用刀划成斜方块。8.用75克白糖加100克水,制成糖水后,放在冰箱中冰冷,然后加在盛四色冻子的碗中即成。
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菜名:葡萄青梅山楂糕
类别:孕妇食谱 健脾开胃调理 甜品/点心 工艺:粉蒸
- 1.将锅放少量油,将面粉炒熟备用。2.鸡蛋敲开,把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。3.把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。4.把蛋清抽打成泡沫状,也倒入蛋黄内搅匀。5.最后将熟面粉也倒入蛋黄内,搅成蛋糊。6.将木框放在屉内,铺上屉布,倒入1/2蛋糊,用旺火蒸15分钟取出。7.在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。8.再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。9.表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形,再蒸20分钟即熟。10.蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。
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菜名:山楂豆沙包
类别:孕妇食谱 甜品/点心 工艺:粉蒸
- 1.将350克面粉放入盆内,加入酵母及清水175克和成面团。2.待酵面发起,加碱揉匀,取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。3.另外3/7面团分成2块备用。4.蛋黄放入碗内打散,加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块,揉匀成黄色面团稍饧。5.金糕用刀压碎。6.将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团,揉光揉匀成红色面团稍饧。7.将白面团放案板上,揉成条,擀成长方形面片。8.黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。9.红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。10.将铺好的各色面片从一端卷起成长卷,揪成20个剂子。11.将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。12.再用小刀片在圆球的周边斜着转划5~6刀,呈斜平行裂道。13.用手指在圆球中心按成凹形,将青梅切成20个小薄片,分别放入凹处。14.将做好的山楂豆沙包码入屉内,上笼蒸15分钟即成。
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菜名:淮药泥
类别:孕妇食谱 健脾开胃调理 甜品/点心 工艺:拌
- 1.将山药洗净,粉碎成细末,置碗内。2.在山药泥碗内加入白糖50克,加水少许搅成细泥。3.金糕加工成细泥,另置碗内。4.在金糕泥碗内加白糖25克,拌匀。5.豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后,取出待用。6.将炒锅烧热,下猪油,倒入淮药泥,炒至浓稠时,盛在盘的中间。7.将炒锅下猪油,依次再炒金糕泥和豆沙,分别盛在山药泥的两边。8.将手勺置武火上,加清水少许、白糖75克,烧沸去沫。9.用黄豆粉勾成黄汁,浇在三泥上面即成。
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