菜名：砂锅菠萝苦瓜鸡腿
类别：家常菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 学龄期儿童食谱 工艺：煮
- 1.将苦瓜去皮，剖开去瓤，切成大小适中的块状；2.香菇用水泡软，去蒂切片；3.菠萝也切成小片；4.鸡腿肉洗净去皮，剔除筋膜，剁成小块；5.砂锅内注入适量清水烧开，将鸡肉块投入，煮约30分钟后改小火，加入菠萝片、苦瓜块和香菇片；6.煮1小时至鸡肉熟透时，加精盐调味即可。
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菜名：煮鸡翅拌桃仁
类别：家常菜 益智补脑调理 补虚养身调理 健忘调理 学龄期儿童食谱 工艺：煮
- 1.将鸡翅膀的膀尖斩去，放入沸水中焯一下捞出，再用凉水漂洗，摘去小细毛和杂物，洗净后沥水；2.将煮锅置于旺火上，倒入清水，再加葱段、姜片、料酒，沸后投入鸡翅膀，煮20分钟即熟；3.然后将锅离火，加入精盐搅匀，使鸡翅膀浸泡入味；4.晾凉后，剁去两头的骨节，抽出骨头，放入盆中；5.将核桃仁用沸水泡一下，撕去外皮；6.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，投入核桃仁用小火炸至金黄色捞出，取一半切成细末待用；7.另取一盆，放入葱末、核桃仁、精盐、鸡精、鸡汤、白糖、香油、酱油调好口味，倒入盛鸡翅膀的盆中拌匀即可；8.食用时将鸡翅膀整齐的码放在盘中，盘边围上余下的炸核桃仁即可。
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菜名：蒸兔肉
类别：家常菜 老人食谱 学龄期儿童食谱 肝调养调理 糖尿病调理 工艺：蒸
- 1.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟；2.待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）；3.向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟；4.蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要；5.将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟；6.蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内；7.将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味；8.烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。
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菜名：炖百鸟朝凤
类别：家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 学龄期儿童食谱 工艺：炖
- 1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块；3.猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料；4.将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用；5.取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；6.放入嫩鸡和料酒再烧沸；7.用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用；8.取出竹箅子，撇净浮沫；9.加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。
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菜名：豌豆泥蛋卷
类别：家常菜 便秘调理 甜品/点心 贫血调理 学龄期儿童食谱 工艺：油浸炸
- 1.将鲜豌豆煮熟，加入食用碱，待豆松化时，取出用箩盛装，过水拣出豆皮，豆沙过滤，豆沙沉淀后，用布袋装好，扎住袋口，挤压去其中的水分，取出拌入熟植物油、白糖，分成10份，捏搓成条形；2.鸡蛋4个磕入碗，加入湿淀粉拌匀，摊出圆形蛋皮10张；3.取出刷上一层鸡蛋液，放入豌豆泥制成10个蛋卷，表面粘上芝麻；4.锅上火倒花生油烧沸，逐条放入蛋卷，炸至芝麻呈微黄色，捞起装盘，浇上桂花糖即可。
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菜名：酱豆腐汁烧猪肉
类别：家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 补虚养身调理 工艺：红烧
- 1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切长段，姜切薄片。2.锅内将猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋香油即成。
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