菜名：炖酒香鱼头
类别：家常菜 营养不良调理 学龄期儿童食谱 益智补脑调理 健忘调理 工艺：炖
- 1.将胖头鱼头一劈两半；2.冬菇片成两半；3.鲜冬笋切成条；4.将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味；5.加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色；6.放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。
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菜名：啤酒炖乳鸽
类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 学龄期儿童食谱 工艺：炖
- 1.将乳鸽去内脏洗净后斩成4大块；2.冬笋、鲜蘑菇和熟火腿分别切成片；3.葱切段姜切片待用；4.将乳鸽块、冬笋片和蘑菇片分别投入沸水锅中焯一下；5.乳鸽块捞出后洗净血水。6.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片爆出香味；7.倒入鸡汤700克，放入乳鸽块、啤酒、料酒、精盐和白糖；8.烧沸后改用小火炖七成热，加入冬笋片、蘑菇片和熟火腿片，继续炖至乳鸽酥烂；9.拣去葱段和姜块不用，撇净浮沫及表面的浮油，撒上味精即可。
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菜名：烤双肉蛋饼
类别：家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 学龄期儿童食谱 青少年食谱 工艺：烤
- 1.将牛肉、猪肉洗净切块；2.用水将面包泡软后挤去水分与牛肉、猪肉一起放入绞肉机绞末；3.葱头洗净切末备用；4.土豆煮熟后捣成泥待用；5.将牛肉、猪肉末、50克葱头末、50克鸡蛋、牛奶、精盐胡椒粉放入一起用力拌匀成肉馅备用；6.把锅烧热后倒入25克植物油，待油温六成热时，放入葱头末炒至黄色，倒入打散的2个鸡蛋炒至小碎团，成鸡蛋葱头馅备用；7.将肉馅分成10团，压扁中间，包上鸡蛋葱头馅，沾上面粉制成椭圆状饼备用；8.煎锅烧热后倒入油，待油温五成热时，放入肉饼煎至两面黄色，码入烤盘内，放进烤箱烤熟；9.起菜时浇上番茄调味汁，配上土豆泥即可。
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菜名：海米焖蛋
类别：家常菜 营养不良调理 学龄期儿童食谱 老人食谱 工艺：焖
- 1.将海米（虾米）泡发好，剁成细末收入碗里；2.将鸡蛋打入碗里，加盐、料酒、味精、淀粉和鲜汤125克搅匀；3.炒锅加猪油90克，烧热后倒入蛋液汁倒进锅内，用手勺推炒，并不断向炒锅边淋油少许；4.见鸡蛋定浆时，把鸡蛋翻个儿，再往锅边淋点油；5.小火慢焖15分钟，再转旺火将鸡蛋大翻个儿，淋香油装盘即成。
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菜名：桂花豌豆
类别：家常菜 甜品/点心 便秘调理 学龄期儿童食谱 工艺：炒
- 1.将豌豆洗净，煮烂，去壳压碎成泥；2.冰糖捣碎，溶化成糖汁；3.将干淀粉放入小碗中加水调成湿淀粉备用；4.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100克，冰糖汁、豌豆泥、蜜桂花、湿淀粉、用勺不断炒动，至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。
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菜名：蒸豆腐圆子
类别：家常菜 补虚养身调理 术后调理 老人食谱 学龄期儿童食谱 工艺：蒸
- 1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；4.将鱼肉剁成蓉；5.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；6.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；7.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；9.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。
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菜名：三鲜冻豆腐
类别：家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 冬季养生调理 工艺：炖
- 1.豆腐去皮，批成2.5厘米见方的块，放入冰箱中冻成冻豆腐；2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开，入沸水锅氽过，冷水过凉后挤出水分；3.鸡肉煮熟备用；4.火腿、鸡肉、香菇切片；5.热锅滑油后下植物油250克；6.烧至四成热时，将虾仁入锅划散，倒入漏勺内沥去油；7.原锅留底油50克，放葱炝锅，放入浓汤，倒入豆腐加绍酒，姜汁，盖上锅盖，煮5分钟；8.加入精盐、味精后盛入小砂锅；9.加入香菇、鸡片、虾仁、火腿片、绿蔬菜（小白菜），浇上鸡油，转小火炖片刻，连锅上桌，随带辣油。
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