菜名:荔枝煲鸭汤
类别:幼儿食谱 滋阴调理 益智补脑调理 补血调理 工艺:煮
- 1.荔枝去壳去核,陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净,江瑶柱(干贝)用清水浸一小时。2.鸭切去脚,切去鸭尾,如忌肥油可撕去一部分鸭皮,洗净,放入滚水中煮十分钟,取起洗净。3.水12杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内煲滚,放入鸭,江瑶柱,荔枝肉煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。
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菜名:胜瓜滚肉汤
类别:幼儿食谱 清热解毒调理 气血双补调理 防暑调理 营养不良调理 工艺:煮
- 1.云耳(木耳)用清水浸40分钟,撕成小朵,洗净,放入滚水中煮5分钟,捞起洗一洗,滴干水。2.胜瓜(西葫芦)刨去皮洗净,切开边,去瓤,切稍厚片。3.瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加入腌料腌十分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起。4.烧热镬,下油一汤匙,爆香姜,放入水五杯及云耳煮滚,再煮片刻,放下用于胜瓜肉片滚熟,下盐调味。
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