菜名:山楂豆沙包
类别:孕妇食谱 甜品/点心 工艺:粉蒸
- 1.将350克面粉放入盆内,加入酵母及清水175克和成面团。2.待酵面发起,加碱揉匀,取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。3.另外3/7面团分成2块备用。4.蛋黄放入碗内打散,加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块,揉匀成黄色面团稍饧。5.金糕用刀压碎。6.将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团,揉光揉匀成红色面团稍饧。7.将白面团放案板上,揉成条,擀成长方形面片。8.黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。9.红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。10.将铺好的各色面片从一端卷起成长卷,揪成20个剂子。11.将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。12.再用小刀片在圆球的周边斜着转划5~6刀,呈斜平行裂道。13.用手指在圆球中心按成凹形,将青梅切成20个小薄片,分别放入凹处。14.将做好的山楂豆沙包码入屉内,上笼蒸15分钟即成。
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菜名:淮药泥
类别:孕妇食谱 健脾开胃调理 甜品/点心 工艺:拌
- 1.将山药洗净,粉碎成细末,置碗内。2.在山药泥碗内加入白糖50克,加水少许搅成细泥。3.金糕加工成细泥,另置碗内。4.在金糕泥碗内加白糖25克,拌匀。5.豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后,取出待用。6.将炒锅烧热,下猪油,倒入淮药泥,炒至浓稠时,盛在盘的中间。7.将炒锅下猪油,依次再炒金糕泥和豆沙,分别盛在山药泥的两边。8.将手勺置武火上,加清水少许、白糖75克,烧沸去沫。9.用黄豆粉勾成黄汁,浇在三泥上面即成。
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菜名:乳鸽银耳汤
类别:孕妇食谱 贫血调理 补虚养身调理 工艺:原炖
- 1.将乳鸽宰杀洗净,切好(鸽脚切去不要)。2.切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。3.取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉(即过冷河),洗净。4.银耳用清水浸至膨胀。5.锅中放入水适量,煲滚,将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟,取出洗净。6.再把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。7.将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内,再煲半小时,下盐调味即可。
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菜名:虾皮卷心菜馅饼
类别:快餐/主食 孕妇食谱 防癌抗癌调理 工艺:煎
- 1.面粉中水,经发酵揉成面皮;2.卷心菜剁成细末,加盐少许腌渍10分钟后,挤去水分;3.再加虾皮、花椒、盐、味精、葱(切末)、姜(切末)拌匀成馅;4.将面皮包入馅成馅饼;5.平底锅烧热,放入少量植物油,把捏好的馅饼放入锅内,用小火烙熟即成。
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