- 制作方法
- 1.面粉中水,经发酵揉成面皮;2.卷心菜剁成细末,加盐少许腌渍10分钟后,挤去水分;3.再加虾皮、花椒、盐、味精、葱(切末)、姜(切末)拌匀成馅;4.将面皮包入馅成馅饼;5.平底锅烧热,放入少量植物油,把捏好的馅饼放入锅内,用小火烙熟即成。
- 制作提示
- 作为主食食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- 食物相克
- 虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
- 热量 2,080.91 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 73.41 克
- 脂肪 38.78 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 376.34 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 15.05 克
- 胆固醇 128.4 毫克
- 维生素A 108.33 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 615.9 微克
- 硫胺素 1.61 毫克
- 核黄素 0.7 毫克
- 尼克酸 14.04 毫克
- 维生素C 156.9 毫克
- 维生素E 36.22 毫克
- 钙 717.9 毫克
- 磷 1,277.78 毫克
- 钾 1,787.5 毫克
- 钠 3,084.65 毫克
- 碘 14.5 微克
- 镁 390.74 毫克
- 铁 24.12 毫克
- 锌 11.01 毫克
- 硒 51.73 微克
- 铜 2.76 毫克
- 锰 9.11 毫克