- 制作方法
- 1.黑豆洗净;牛尾洗净斩成断;姜去皮洗净;葱洗净切段。2.锅内放水,加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后,改用小火炖至肉烂骨脱,以盐、葱调味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黑豆:黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有消肿下气,润肺燥热,活血利水,祛风解毒,补血安神,明目健脾,益肝肾之阴的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
- 食物相克
- 黑豆:黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。
- 热量 387.2 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 36.25 克
- 脂肪 15.98 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 24.88 克
- 叶酸 3.92 微克
- 膳食纤维 10.56 克
- 维生素A 8.5 微克
- 维生素K 0.49 微克
- 胡萝卜素 71.2 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 2.12 毫克
- 维生素C 1.59 毫克
- 维生素E 17.38 毫克
- 钙 229.83 毫克
- 磷 505.16 毫克
- 钾 1,417.28 毫克
- 钠 1,970.38 毫克
- 镁 248.83 毫克
- 铁 7.24 毫克
- 锌 4.25 毫克
- 硒 6.94 微克
- 铜 1.59 毫克
- 锰 3.18 毫克