菜名:银耳冬瓜羹
类别:养颜美容调理 夏季养生调理 利尿调理 清热去火调理 工艺:煮
- 1. 银耳用冷水浸软,沥干水分,切去底部硬块;2. 冬瓜洗净,切碎;3. 火腿剁成蓉备用;4. 锅中加入高汤,用旺火煮滚;5. 将冬瓜、银耳放入,盖上锅盖,用小火煮约10分钟;6. 下入盐、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾稀芡;7. 将火腿蓉撒入羹面即可。
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菜名:三鲜冬蓉羹
类别:清热去火调理 夏季养生调理 利尿调理 养颜美容调理 老人食谱 工艺:煮
- 1. 将冬瓜洗净去皮,加入葱姜汁打碎;2. 用微波炉加热3分钟,取出备用;3. 冬笋、香菇洗净,切成细丝;4. 虾仁从背部切一刀,加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆;5. 鸡蛋打入碗内,蛋黄捞出,蛋清搅匀备用;6. 锅内加入适量开水,将浆好的虾仁焯一下,取出;7. 剩余的水撇去浮沫,加入冬瓜蓉、冬笋丝、香菇丝,烧沸8. 最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调好味;9. 淀粉用冷水调匀,下入锅内勾稀芡,加蛋清搅匀;10. 最后放入虾仁煮熟,即可盛起食用。
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菜名:冬瓜肉末羹
类别:营养不良调理 夏季养生调理 利尿调理 滋阴调理 工艺:煮
- 1. 冬瓜洗净,去皮,刨碎后连汁放入锅内蒸熟;2. 胡萝卜洗净,剁碎;3. 青豆洗净;4. 猪肉洗净切末,拌入盐、生抽腌10分钟;5. 锅中加入鸡汤和适量冷水,将冬瓜碎放入,煲滚;6. 加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚,拌入湿淀粉调成羹;7. 最后加入盐、香油、胡椒粉调好味,即可盛起食用。
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菜名:鲶鱼粥
类别:快餐/主食 夏季养生调理 产后恢复调理 滋阴调理 利尿调理 工艺:煮
- 1. 将鲶鱼从鳃部撕开,挖出内脏,冲洗干净;2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 将大葱、香菜分别洗净,切段,末备用;4. 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段,煨煮至鲶鱼熟烂;5. 捞出鲶鱼,去除葱段;6. 加入粳米,用小火慢慢熬煮;7. 待粥煮好后,把鲶鱼肉拆下,放入粥内,加入盐,味精调好味,撒上香菜末,胡椒粉,淋上香油,即可盛起食用。
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菜名:虾籽茭白
类别:防暑调理 利尿调理 工艺:烧
- 1.将茭白去皮,洗净,切成梳背块,沸水汆过;2.水发香菇每个片成三片,加汤浸透,沥净水分;3.虾籽放小碗中,用凉水浮去杂质尘埃,沥去水分;4.炒勺放在中火上,加熟猪油烧至五成熟,再放入白糖炒至色红时,迅速放入葱姜末、茭白、香菇、虾籽,颠翻煸炒;5.待上色后加入清汤、酱油、精盐、料酒烧沸,移至微火上焖至汤将尽时,放入味精;6.再用湿淀粉勾芡,淋上葱油,颠翻均匀,除去涩味,出勺即成。
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