- 制作方法
- 1. 将鲶鱼从鳃部撕开,挖出内脏,冲洗干净;2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 将大葱、香菜分别洗净,切段,末备用;4. 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段,煨煮至鲶鱼熟烂;5. 捞出鲶鱼,去除葱段;6. 加入粳米,用小火慢慢熬煮;7. 待粥煮好后,把鲶鱼肉拆下,放入粥内,加入盐,味精调好味,撒上香菜末,胡椒粉,淋上香油,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鲶鱼:鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效,是妇女产后食疗滋补的必选食物。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 533.44 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 34.3 克
- 脂肪 9.2 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 78.41 克
- 叶酸 2.24 微克
- 膳食纤维 0.74 克
- 胆固醇 244.5 毫克
- 维生素A 10.15 微克
- 维生素K 0.28 微克
- 胡萝卜素 61 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 5.2 毫克
- 维生素C 3.08 毫克
- 维生素E 3.93 毫克
- 钙 81.94 毫克
- 磷 419.35 毫克
- 钾 644.72 毫克
- 钠 947.32 毫克
- 镁 70.89 毫克
- 铁 4.71 毫克
- 锌 2.31 毫克
- 硒 43.89 微克
- 铜 0.35 毫克
- 锰 34.11 毫克