- 制作方法
- 1.将香椿去蒂,洗净,大的撕开;2.洗净的香椿投入沸水中焯一下,迅速捞出;3.沥水后盛入盘中,加入黄醋、精盐拌匀,滗去水;4.取碗1只,放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁,淋在香椿上面即成。
- 制作提示
- 香椿鲜嫩,投入沸水中一焯即出,生味尽去,椿香四溢。
- 口感
- 此菜本味突出,酸辣爽口,细细品味,鲜香宜人。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。