菜名:香卤蜗牛
类别:卤酱菜 滋阴调理 清热解毒调理 利尿调理 养颜美容调理 工艺:卤
- 1.蜗牛肉洗净,放入盆内,加少许香料,上笼蒸约半小时取出。2.锅洗净烧热,加入少许油,下白糖用文火熬至深黄,冲入酱油,烧煮成酱色,加入适量清水,白糖,葱结,姜片,各味香料用布袋包好也一起下锅,烧沸成卤汁。3.将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中,上火烧煮,大火烧开,撇去浮沫,改用小火烧煮约1小时,见蜗牛肉上色入味后,捞出晾凉,改刀成片(小蜗牛肉不用改刀),装盘即可食用。
查看详情>>
菜名:车前发菜汤
类别:药膳调理 利尿调理 壮腰健肾调理 清热去火调理 工艺:煮
- 1.先把车前草拾去杂质,清水洗净,取刀切成段,用纱布包扎;发菜用温水浸发,清水洗净。2.将发菜与车前草同放入锅内,加清水适量,煎煮30-60分钟。3.把锅盖揿开,取出车前草纱布包,加入冰糖适量,煮至冰糖融化后即成,喝汤吃发菜。
查看详情>>
菜名:水晶凉糕
类别:甜品/点心 利尿调理 清热去火调理 工艺:煮
- 1.将大米淘洗干净、车前草洗净,切成细粒。2.将大米、车前草加入水,磨成细浆。3.将锅内倒入水烧沸,放入米浆,搅拌均匀,煮熟后倒入木制模子内,晾凉收干,淋少许水,以免硬皮。4.将糖放入碗内,倒入水化开,备用。5.将凉糕切成薄片,放入碗内,倒入糖水,即可食用。
查看详情>>
菜名:酱蛤蜊
类别:卤酱菜 滋阴调理 祛痰调理 利尿调理 工艺:酱
- 1.在4月份时,选出蛤蜊,掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净,控干水(水和盐的比例类似海水)。2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中,并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。3.蛤蜊肉腌好后取出,放上醋,辣椒面,葱末,蒜末,芝麻粒拌匀后即可上桌。
查看详情>>