- 制作方法
- 1. 银耳用冷水浸软,沥干水分,切去底部硬块;2. 冬瓜洗净,切碎;3. 火腿剁成蓉备用;4. 锅中加入高汤,用旺火煮滚;5. 将冬瓜、银耳放入,盖上锅盖,用小火煮约10分钟;6. 下入盐、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾稀芡;7. 将火腿蓉撒入羹面即可。
- 制作提示
- 本品需高汤约400克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 398.57 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 17.62 克
- 脂肪 22.81 克
- 泛酸 0.32 毫克
- 碳水化合物 31.84 克
- 叶酸 39 微克
- 膳食纤维 13.24 克
- 胆固醇 96 毫克
- 维生素A 59.6 微克
- 维生素K 1.5 微克
- 胡萝卜素 140.6 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 9.58 毫克
- 维生素C 27 毫克
- 维生素E 1.26 毫克
- 钙 47.56 毫克
- 磷 241.82 毫克
- 钾 930.82 毫克
- 钠 1,691.8 毫克
- 镁 51.52 毫克
- 铁 4.21 毫克
- 锌 3.07 毫克
- 硒 4.04 微克
- 铜 0.21 毫克
- 锰 0.56 毫克