菜名:核桃熘豆腐
类别:私家菜 骨质疏松调理 益智补脑调理 便秘调理 工艺:溜
- 1.将豆腐上锅蒸熟,控水,切成长方形薄片,加入精盐拌匀;2.蛋清加水淀粉调匀成蛋糊;3.干辣椒洗净切成片;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.炒锅注油烧至四成热,下入桃仁炸至浅黄色,捞出控油;6.将豆腐片平铺,逐片均匀地抹上蛋清糊,放上桃仁,卷起来,蘸上蛋清糊,下入五成热的油锅内炸至金黄色,捞出装盘;7.炒锅注油烧热,下入干辣椒片、葱段炒香,加入酱油、白糖、醋、少许水烧开;8.用水淀粉勾芡,倒入炸好的豆腐卷,翻炒均匀即可。
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菜名:什锦金菇
类别:私家菜 益智补脑调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 工艺:炒
- 1.将金针菇洗净控水;2.冬菇洗净去蒂切成丝;3.冬笋洗净切成丝;4.青椒去蒂、籽洗净切丝;5.红泡椒切丝;6.葱、姜切末;7.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;8.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入金针菇煸炒,再放入冬笋丝、冬菇丝、青椒丝、红泡椒丝翻炒,烹入料酒,加精盐,少许水、胡椒粉烧开后用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒入味精即可。
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菜名:青椒南瓜
类别:防癌抗癌调理 私家菜 便秘调理 工艺:炒
- 1.将南瓜去皮、瓤洗净,切成丝;2.青椒去蒂、籽洗净,切成丝;3.将南瓜条加少许精盐拌匀腌片刻,用清水洗一下,捞出控水;4.炒锅注油烧热,放入青椒丝、精盐略炒,再放入南瓜丝翻炒至南瓜熟透即可。
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菜名:青椒土豆片
类别:私家菜 健脾开胃调理 便秘调理 工艺:炒
- 1.将青椒去蒂籽洗净掰成块;2.土豆去皮洗净切成片;3.葱姜切片;4.炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用;5.炒锅注油烧热,下入葱姜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。
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菜名:虎皮尖椒
类别:私家菜 健脾开胃调理 工艺:炒
- 1.将辣椒去蒂、籽洗净;2.葱姜切丝;3.酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用;4.炒锅注油烧热,下入辣椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。
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菜名:客家炒鸡块
类别:私家菜 营养不良调理 工艺:炒
- 1.将鸡腿肉切块;2.九层塔切碎;3.辣椒洗净切片;4.炒锅注油烧热,下入葱、姜爆香,放入鸡腿煸炒,加入豆瓣酱、白糖炒入味,放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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菜名:外婆乡村鸡
类别:贫血调理 骨质疏松调理 私家菜 老人食谱 小儿佝偻病调理 工艺:烧
- 1.将乌鸡宰杀去毛、杂质,洗净剁成小块,加入料酒、胡椒粉拌匀;2.竹笋洗净切成长段;3.香菜择洗干净切细末;4.姜去皮切片,5.炒锅注油烧至七成热,放入鸡块煸炒断生,下入蒜头、姜片、泡椒炒香,加青花椒粒、辣椒酱煸炒至水稍干;6.放入料酒、鲜汤、竹笋烧开,撒入精盐、味精、白糖,小火烧10分钟,撒香菜末即可。
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