菜名:蒜苗炒豆腐
类别:家常菜 工艺:炒
- 1.将蒜苗(青蒜)洗净切成1.5厘米长的段;2.坐锅点火放油烧热,放入姜末炸出香味,下入整块豆腐炒碎,再放入适量盐、少许花椒水及蒜苗,炒至八九成熟即可(切忌过火)。
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菜名:蒜香鸭块
类别:家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 脚气调理 工艺:炖
- 1.将鸭胸脯肉洗净切成块;2.葱洗净切成段;3.坐锅点火放油,油温至四成热时倒入蒜瓣,炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟,捞出控干油分;4.锅内留余油,油热后放入八角炸出香味,再倒入炸好的蒜瓣、鸭块、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、葱段,炖10分钟后加入精盐,鸡精出锅即可。
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